Ingredientes:

Salada

• 1 cabeça de alface
• 4 tomates médios
• 1/2 xícara de queijo azul (gorgonzola, etc..) em pedacinhos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de vinagrete de framboesa
• pedacinhos de maça
• pedacinhos de presunto

Vinagrete

• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
• 3 colheres de sopa de azeite de nozes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de estragão picadinho

Preparo:

Vinagrete

Pegue um liquidificador, ou multiprocessador, e coloque a mostarda, o vinagre, uma pitada de sal e pimenta. Ligue em velocidade baixa. Devagar, adicione os azeites até que a mistura fique uniforme. Coloque o estragão, misture por 2-3 segundos e desligue o liquidificador.

Coloque em um pote com tampa e mantenha refrigerado por até 2 semanas. Agite bem o pote antes de usar.

Salada

Coloque 4 pratinhos para servir a salada no freezer. Corte a cabeça de alface na metada e usando as mãos rasgue as folhas em pedaços pequenos, lave e seque bem. Corte os tomates em rodelas grossas e cotadas em 4. Retire os pratos do freezer. Divida as folhas de alface nos 4 pratos e coloque 2 colheres do vinagrete sobre a alface.

Montagem:

Coloque uma pequena pitada de sal e pimenta e misture as folhas para que o vinagrete se espalhe.

Coloque um tomate, já cortado, por cima das folhas de alface.

Agora, coloque 2 colheres de sopa de nozes e 2 colheres de sopa do queijo espalhados por cima do alface, os pedaços de presunto e maça. De uma leve pitada de sal por cima dos tomates e rale pimenta preta por cima de todo o prato.

Sirva imediatamente.

Rendimento:

4 saladas Califórnia

Tempo Total:

20 minutos

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