Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 350 gramas de farinha
• 1 boa pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de blueberries ou nozes, figo, damasco, frutas cristalizadas, maçã, banana ou até gotas de chocolate

Preparo:

Aqueça o forno a 200C (pouco alto). Misture em uma tigela o iogurte, óleo, açúcar e ovo. Reserve. Em outra tigela, misture, peneirando antes de adicionar, a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Coloque uma colher de sopa da mistura de farinha nas blueberries e misture. Isso vai previnir que elas afundem na massa.

Despeje a mistura molhada sobre a de farinha. Usando uma estápula grande, misture, contando bem devagar até 10. Lembre-se de raspar bem os lados. Adicione 2/3 da xícara de blueberries na massa. Misture, contando até 3, bem devagar.... e pare de mexer. Acredite, deixe assim. Se a massa for misturada demais (até ficar uniforme e macia) glúten vai ser criar e deixar os muffins menos aerados e mais borrachudos.

Unte a forma (ou forminhas) com óleo vegetal. Coloque o equivalente a 2 colheres de sobremesa de massa nas forminhas. Coloque o restante das blueberries em cima da massa, um pouqinho em cada um.

Unte a forma (ou forminhas) com óleo vegetal. Coloque o equivalente a 2 colheres de sobremesa de massa nas forminhas. Coloque o restante das blueberries em cima da massa, um pouqinho em cada um.

Vire a forma de muffins sobre um pano limpo e deixe esfriar de ponta-cabeça.

Os muffins ficam bem macios e saborosos. Vale a pena fazer várias vezes e mudar o recheio.

Rendimento:

12 muffins

Tempo Total:

30 minutos

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